Introuvable
Emplacements

Trouvez des informations sur des sujets médicaux, des symptômes, des médicaments, des procédures, des nouvelles et bien plus encore, rédigées en langage simple.

Nutrition : les faits en bref

Par The Manual's Editorial Staff,

Il est vraiment assez simple de manger sainement (même si ce n’est pas toujours facile) :

  • Mangez moins, en particulier moins de sucre, de glucides simples, de graisses trans et de graisses saturées.

  • Mangez plus de fruits, de légumes et de céréales complètes.

  • Mangez varié.

Si votre état de santé nécessite un régime alimentaire particulier, il faut le suivre.

Pour une présentation complète sur la nutrition, voir Aperçu sur la nutrition.

Voir également ChooseMyPlate.

Il est important de développer des habitudes alimentaires saines, en particulier chez les enfants.

Aux États-Unis, des directives générales pour une alimentation saine, comprenant les apports nutritionnels conseillés (ANC) pour obtenir le plus de vitamines et de sels minéraux possible ont été développées. Les ANC sont destinés à répondre aux besoins des personnes en bonne santé. Certaines personnes ont besoin de suivre un régime alimentaire particulier en raison de troubles ou de sensibilités alimentaires.

Les glucides, protéines et lipides fournissent 90 % du poids sec du régime alimentaire et 100 % de son énergie. Ces trois groupes fournissent de l’énergie (mesurée en calories), mais la quantité d’énergie dans 1 gramme de nourriture est différente : 4 calories dans un gramme de glucides ou de protéines, et 9 calories dans un gramme de lipides. Ces nutriments diffèrent également par la vitesse à laquelle l’énergie est libérée. Les glucides apportent la libération la plus rapide, tandis que celle des lipides est la plus lente.

Découvrez de combien de calories vous avez besoin par jour : Estimez votre dépense énergétique journalière.

Votre poids correspond-il à un poids de santé par rapport à votre taille ? Calculer votre indice de masse corporelle est une façon de le déterminer.

Quelle est l’importance des protéines  ?

L’organisme a besoin de protéines pour entretenir et remplacer les tissus et pour fonctionner et grandir. Les protéines sont constituées d’acides aminés. L’organisme synthétise certains d’entre eux à partir de composants présents à l’intérieur du corps, mais d’autres, nommés acides aminés essentiels, doivent être consommés dans l’alimentation.

Si l’on ne consomme pas suffisamment de calories, les protéines peuvent être utilisées pour fournir de l’énergie. Si l’on consomme plus de protéines que ce dont on a besoin, celles-ci sont décomposées en composants qui sont stockés sous forme de graisses.

Qu’en est-il des graisses ?

Toutes les graisses ne se valent pas : Voir Où se cache la graisse ?

Le saviez-vous ?

  • Les autorités recommandent généralement de limiter les graisses à moins d’environ 30 % des calories journalières totales, en limitant les graisses saturées à moins de 10 % et en éliminant les graisses trans.

Ressources dans cet article