Желудок представляет собой большой, полый мышечный орган бобовидной формы, в состав которого входят четыре отдела:
кардия;
свод;
тело;
привратник.
(См. также Общие сведения о пищеварительной системе Общие сведения о пищеварительной системе Пищеварительная система, которая начинается ртом и заканчивается задним проходом, отвечает за прием пищи, расщепление ее на питательные вещества (процесс, называемый пищеварением), всасывание... Прочитайте дополнительные сведения ).
Пища и жидкости попадают в желудок из пищевода, проходя через нижний пищеводный сфинктер.
Верхняя часть желудка служит хранилищем для пищи. В этой области кардия и свод желудка расслабляются, чтобы разместить пищу, входящую в желудок. Затем тело и привратник (нижний отдел желудка) ритмично сокращаются, смешивая пищу с кислотой и ферментами (желудочным соком) и размалывая ее на мелкие кусочки, что облегчает переваривание.
Клетки, выстилающие желудок, секретируют три необходимых вещества: слизь, соляную кислоту и предшественник пепсина (фермента, расщепляющего белки). Слизь покрывает клетки слизистой оболочки желудка, защищая их от повреждения кислотой и ферментами. Любое нарушение целостности этого слоя слизи в результате инфекции, вызванной бактерией Helicobacter pylori Инфекция Helicobacter pylori Инфекция, вызванная Helicobacter pylori (H. pylori), является бактериальной инфекцией, приводящей к воспалению желудка ( гастрит), пептической язвенной болезни и определенным видам... Прочитайте дополнительные сведения , или в результате воздействия аспирина и других нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП), может стать причиной повреждения, приводящего к язве желудка Пептическая язвенная болезнь Пептическая язва представляет собой круглую или овальную раневую поверхность, в которой слизистая оболочка желудка или двенадцатиперстной кишки изъедена желудочной кислотой и пищеварительными... Прочитайте дополнительные сведения .
Месторасположение желудка
|
Соляная кислота создает очень кислую среду, необходимую для расщепления белков пепсином. Высокая кислотность желудка также служит барьером для инфекций, уничтожая большинство бактерий. Секреция кислоты стимулируется нервными импульсами к желудку, гастрином (гормоном, секретируемым желудком) и гистамином (веществом, секретируемым желудком). Пепсин является единственным ферментом, расщепляющим коллаген, который представляет собой белок и является главным компонентом мяса.
Только несколько веществ, таких как спирт и аспирин, могут абсорбироваться в кровоток непосредственно из желудка и только в небольших количествах.