Table: Enfoque práctico de una alimentación con pocas grasas saturadas y poco colesterol - Manual Merck versión para el público general

Enfoque práctico de una alimentación con pocas grasas saturadas y poco colesterol

Alimentos cuyo consumo debería reducirse	Alimentos aconsejados
Carne y derivados
Piezas grasas de carne de vaca o res, de cordero y de cerdo Costillas Vísceras, como el hígado Piezas de carne frías Salchichas Perritos calientes (hot dogs)	Pescado Pollo y pavo (sin piel) Piezas magras de vaca o res, de cordero, de cerdo y de ternera
Productos lácteos y huevos
Leche entera Leche entera evaporada o condensada Crema (nata) Crema de leche La mayoría de las cremas no lácteas	Leche descremada (o desnatada) Leche con 1% de grasa Suero de la leche (lactosuero)
Crema batida (nata montada)	Crema batida desgrasada o semidesgrasada
Yogur de leche entera Requesón (ricota) de leche entera Quesos (como el azul, roquefort, camembert, cheddar y suizo) Queso crema Crema agria Helados	Yogur descremado o semidescremado Requesón (ricota) semidescremado Quesos semidescremados Crema agria descremada o semidescremada Sorbetes y yogur helado semidescremado (limitar los alimentos con alto contenido de azúcar si el nivel de triglicéridos es elevado)
Mantequilla y mezclas de mantequilla y margarina	Margarinas blandas hechas de aceites vegetales líquidos (en tubo o en tarrina) Margarinas que contienen esteroles o estanoles vegetales Mezclas de mantequilla y aceite
Yema de huevo (menos de 3 por semana)	Sustitutos del huevo sin colesterol Claras de huevo (se pueden sustituir 2 claras de huevo enteras por un huevo en las recetas culinarias)
Productos comerciales horneados
Tartas Tortas (tartas dulces) Donuts Croissants Pasteles Magdalenas Galletas Galletas saladas con gran cantidad de grasa Cookies (galletas con chispas de chocolate) con gran cantidad de grasa Pastas de huevo Pan hecho con varios huevos	Alimentos caseros horneados hechos con aceites insaturados Pastel de ángel Galletas bajas en grasa y galletas saladas (límitar los alimentos que contienen azúcar si los triglicéridos son elevados) Panes y cereales integrales* (avena, salvado, centeno y multicereales)
Grasas y aceites saturados
Chocolate	Cacao en polvo Algarroba Sirope de chocolate sin grasa
Aceite de coco Aceite de palma Manteca Tocino	Aceites vegetales insaturados: de soja, de maíz, de canola, de oliva, de sésamo, de cártamo o alazor y de girasol
Aderezos
Aderezos hechos con yema de huevo	Mayonesa baja en grasa y aderezos para ensaladas hechos con aceites líquidos
Fruta y verdura
Fruta y verdura preparada con mantequilla, con grasas saturadas, con crema o con salsas elaboradas a partir de grasas saturadas	Fruta o verdura fresca, congelada, envasada o seca*
Coco	Semillas y frutos secos*
*Ni la fruta, ni la verdura, ni los cereales, ni las semillas ni los frutos secos contienen colesterol, y la mayoría no contiene ninguna grasa saturada o solo cantidades pequeñas.