Manual Merck

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Alimentación con poca cantidad de grasa y de colesterol

Alimentación con poca cantidad de grasa y de colesterol

Tipo de grasa

Cantidades recomendadas

Alimentos que la contienen

Saturada

No más del 5-7% de las calorías totales

Carnes y carnes procesadas

Productos lácteos no descremados, como la leche entera, el queso y la mantequilla

Aceites vegetales hidrogenados artificialmente

Aceite de coco

Poliinsaturadas

Sustituir las grasas saturadas por grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas

Algunos aceites vegetales, como el aceite de soja y el aceite de maíz

Los pescados grasos, como el salmón, la caballa, el arenque y la trucha

Algunos frutos secos y semillas, como las nueces y las semillas de girasol

Monoinsaturadas

Sustituir las grasas saturadas por grasas poliinsaturadas y grasas monoinsaturadas

Aceite de canola o colza

Aceite de cártamo

Aceite de oliva

Frutos secos

Aguacate

Colesterol

Reducir la ingestión de alimentos con gran cantidad de grasas saturadas y de colesterol

Yemas de huevo

Vísceras, como el hígado

Carne

Ave de corral

Productos lácteos no descremados