Table: Symptôme des carences nutritionnelles - Manuels MSD pour le grand public

Symptôme des carences nutritionnelles

Nutriment	Symptômes
Calcium	Douleur osseuse et difformités, risque accru de fractures (dû à un amincissement des os ou à une ostéoporose), contractures musculaires, décoloration des dents et plus forte disposition aux caries dentaires douloureuses
Folate (acide folique) Carence en folates Une carence en folates est fréquente. L’organisme ne stocke que peu de folates, par conséquent un régime pauvre en folates provoque une carence en quelques mois. Une consommation insuffisante... en apprendre davantage	Fatigue et faiblesse (dues à l’anémie)
Fer Carence en fer La carence en fer est une cause fréquente d’anémie, affection dans laquelle le nombre de globules rouges est faible. La carence en fer provient généralement d’une perte de sang chez les adultes... en apprendre davantage	Fatigue et faiblesse (dues à l’anémie)
Magnésium	Contractures musculaires
Niacine Carence en niacine La carence en niacine (à l’origine de la pellagre) est rare dans les pays industrialisés. De nombreuses personnes carencées en niacine ont aussi des carences en protéines, en riboflavine (une... en apprendre davantage	Diarrhée, affections cutanées, confusion (pellagre) et douleurs à la langue
Protéine	Gonflement (œdème), généralement dans les jambes, peau sèche et chute des cheveux
Vitamine A Carence en vitamine A La carence en vitamine A peut être due à un régime pauvre en vitamine A ou à un trouble de l’absorption ou hépatique. La cécité nocturne est un premier symptôme. Une cécité peut finir par se... en apprendre davantage	Cécité nocturne
Vitamine B1	Fourmillements, notamment dans les pieds, et insuffisance cardiaque
Vitamine B2	Langue douloureuse et craquelures aux commissures des lèvres
Vitamine B12 Carence en vitamine B12 Une carence en vitamine B12 peut survenir chez des végétaliens qui ne prennent pas de suppléments ou en raison d’un trouble de l’absorption. Une anémie se développe, causant une série de symptômes... en apprendre davantage	Fatigue et faiblesse (dues à l’anémie), fourmillements et confusion
Vitamine C Carence en vitamine C Dans les pays industrialisés, la carence en vitamine C peut être due à un régime pauvre en vitamine C, mais la carence sévère (provoquant le scorbut) est rare. Cette carence peut être causée... en apprendre davantage	Faiblesse et saignement des gencives
Vitamine D Carence en vitamine D La carence en vitamine D est le plus souvent due à une exposition au soleil insuffisante. Certains troubles peuvent également entraîner cette carence. La cause la plus fréquente est l’absence... en apprendre davantage	Amincissement des os et douleur osseuse
Vitamine K Carence en vitamine K La carence en vitamine K est plus fréquente chez les nourrissons, en particulier ceux qui sont allaités. La carence peut entraîner un saignement ; tous les nouveau-nés doivent donc recevoir... en apprendre davantage	Tendance aux ecchymoses et aux saignements

Le Manuel Merck

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