Le Manuel Merck

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Index glycémique de certains aliments

Index glycémique de certains aliments

Catégorie

Aliment

Index

Haricots

Rein

33

Lentilles rouges

27

Soja

14

Pain

Pain de seigle noir

49

Pain blanc

69

Pain au blé complet

72

Céréales

All-Bran

54

Corn flakes

83

Avoine

53

Riz soufflé

90

Shredded Wheat (blé déchiqueté)

70

Produits laitiers

Lait, glace et yaourt

34–38

Fruits

Pomme

38

Banane

61

Orange

43

Jus d’orange

49

Fraises

32

Céréales/Grains

Orge

22

Riz brun

66

Riz blanc

72

Pâtes

38

Pommes de terre

Purée instantanée (blanche)

86

Purée (blanche)

72

Patates douces

50

En-cas

Chips de maïs

72

Biscuits d’avoine

57

Chips

56

Sucre

Fructose

22

Glucose

100

Miel

91

Sucre raffiné

64