Comparaison entre les fibres solubles et les fibres insolubles
Type de fibre |
Sources |
Fonctions |
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Soluble |
Pommes (principalement dans la chair de la pomme) Orge Haricots Agrumes Lentilles Son d’avoine Avoine Pectine (des fruits) Psyllium Son de riz Fraises |
Aident à modérer les changements des niveaux de sucre et d’insuline dans le sang qui ont lieu après avoir mangé un repas Aident à réduire les niveaux de cholestérol Peuvent réduire le risque d’athérosclérose (y compris la coronaropathie) |
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Insolubles |
Pommes (principalement dans la peau de la pomme) Riz brun Poires Pruneaux Nombreux légumes, y compris le chou, les légumes-racines et les aubergines Céréales complètes et pains et pâtes à base de céréales complètes |
Augmentent le volume des selles et facilite par conséquent la progression de la nourriture dans le tube digestif, empêchant ainsi la constipation Aident à éliminer les substances cancérogènes produites par les bactéries dans le gros intestin Diminuent la pression dans la lumière intestinale et participent à la prévention de la maladie diverticulaire Diminuent la sensation de faim parce qu’elles ajoutent du volume à l’alimentation, ralentissent la mastication et gardent les aliments plus longtemps dans l’estomac, ce qui est utile pour perdre du poids |