Le Manuel Merck

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Comparaison entre les fibres solubles et les fibres insolubles

Comparaison entre les fibres solubles et les fibres insolubles

Type de fibre

Sources

Fonctions

Soluble

Pommes (principalement dans la chair de la pomme)

Orge

Haricots

Agrumes

Lentilles

Son d’avoine

Avoine

Pectine (des fruits)

Psyllium

Son de riz

Fraises

Aident à modérer les changements des niveaux de sucre et d’insuline dans le sang qui ont lieu après avoir mangé un repas

Aident à réduire les niveaux de cholestérol

Peuvent réduire le risque d’athérosclérose (y compris la coronaropathie)

Insolubles

Pommes (principalement dans la peau de la pomme)

Riz brun

Poires

Pruneaux

Nombreux légumes, y compris le chou, les légumes-racines et les aubergines

Céréales complètes et pains et pâtes à base de céréales complètes

Augmentent le volume des selles et facilite par conséquent la progression de la nourriture dans le tube digestif, empêchant ainsi la constipation

Aident à éliminer les substances cancérogènes produites par les bactéries dans le gros intestin

Diminuent la pression dans la lumière intestinale et participent à la prévention de la maladie diverticulaire

Diminuent la sensation de faim parce qu’elles ajoutent du volume à l’alimentation, ralentissent la mastication et gardent les aliments plus longtemps dans l’estomac, ce qui est utile pour perdre du poids