Comme l’ail, le gingembre est aussi employé de longue date en cuisine et en médecine. La tige contient des substances, appelées gingérols, qui donnent au gingembre son goût et son odeur. Le shogaol en est un autre principe actif. Le gingembre peut être utilisé frais, séché ou sous forme de jus ou d’huile.
(Voir aussi Présentation des compléments alimentaires.)
Propriétés médicinales
De nombreuses personnes prennent du gingembre pour apaiser les nausées et vomissements au cours de la grossesse ou le mal des transports. Des études scientifiques suggèrent que le gingembre est effectivement efficace contre les nausées et vomissements au cours de la grossesse et après une intervention chirurgicale, mais pas contre les nausées causées par la chimiothérapie. Le gingembre peut avoir un effet bénéfique modéré en cas d’arthrose.
Effets secondaires possibles
Interactions médicamenteuses possibles
Informations supplémentaires
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Centre national de la santé complémentaire et intégrée des NIH : Gingembre
