Comme l’ail, le gingembre est aussi employé de longue date en cuisine et en médecine. La tige contient des substances, appelées gingérols, qui donnent au gingembre son goût et son odeur. Le shogaol en est un autre principe actif. Le gingembre peut être utilisé frais, séché ou sous forme de jus ou d’huile.
(Voir aussi Présentation des compléments alimentaires.)
Propriétés médicinales
De nombreuses personnes prennent du gingembre pour apaiser les nausées et vomissements au cours de la grossesse ou le mal des transports. Des études scientifiques suggèrent que le gingembre est effectivement efficace contre les nausées pendant la grossesse et les nausées et vomissements après une intervention chirurgicale, mais pas contre les nausées provoquées par une chimiothérapie. La poudre de gingembre peut soulager les règles douloureuses non provoquées par un autre trouble (dysménorrhée primaire). Le gingembre peut avoir un effet bénéfique modéré en cas d’arthrose. Certaines personnes prennent du gingembre pour aider à contrôler le diabète de type 2.
Effets secondaires possibles
Interactions médicamenteuses possibles
Informations supplémentaires
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Instituts nationaux américains de la santé (National Institutes of Health, NIH), Centre national américain de la santé complémentaire et intégrée (National Center for Complementary and Integrative Health) : informations générales sur l’utilisation du gingembre comme complément alimentaire
