Il existe deux formes de pancréatite, aiguë et chronique.
La pancréatite aiguë Pancréatite aiguë La pancréatite aiguë est l'inflammation aiguë du pancréas (et parfois des tissus adjacents). Les causes les plus fréquentes sont les calculs biliaires et la consommation d'alcool. La pancréatite... en apprendre davantage 
est une inflammation qui guérit cliniquement et histologiquement.
La pancréatite chronique Pancréatite chronique La pancréatite chronique est une inflammation chronique du pancréas qui entraîne des lésions permanentes structurelles associées à une sclérose et des sténoses canalaires, suivie d'une atteinte... en apprendre davantage est caractérisée par des modifications histologiques irréversibles et évolutives qui entraînent une altération des fonctions pancréatiques exocrine et endocrine. Le patient qui présente une pancréatite chronique peut faire une pancréatite aiguë.
La pancréatite peut affecter les fonctions pancréatiques exocrine et endocrine. Les cellules pancréatiques sécrètent des bicarbonates et des enzymes digestives dans les canaux reliant le pancréas au duodénum au niveau de l'ampoule de Vater (fonction exocrine). Les cellules bêta du pancréas sécrètent l'insuline directement dans le flux sanguin (fonction endocrine).
