Calories Calories La calorie est l’unité de mesure de l’énergie. Les aliments contiennent des calories. Autrement dit, ils apportent à l’organisme de l’énergie lorsqu’ils sont métabolisés au cours de leur digestion... en apprendre davantage  : À mesure que les personnes vieillissent, elles ont tendance à devenir moins actives et, par conséquent, à utiliser moins d’énergie, et elles prennent plus facilement du poids. Si elles essaient de consommer moins de calories pour éviter de prendre du poids, elles risquent de ne pas avoir tous les nutriments nécessaires, en particulier les vitamines et les minéraux. Si les personnes âgées restent actives physiquement, leurs besoins en calories peuvent ne pas changer.

Protéine Protéines Les glucides, les protéines et les lipides constituent les principaux types de macronutriments présents dans l’alimentation (nutriments requis quotidiennement en grande quantité). Ils fournissent... en apprendre davantage  : À mesure que l’on vieillit, l’on a tendance à perdre de la masse musculaire. Si les personnes âgées ne consomment pas suffisamment de protéines, la perte de masse musculaire peut s’accentuer. Les personnes âgées qui ont des problèmes pour manger (par exemple, à cause de difficultés à avaler ou de troubles dentaires) peuvent obtenir leur apport en protéines en consommant des aliments plus faciles à mâcher que la viande, tels que le poisson, les produits laitiers, les œufs, le beurre d’arachide, les haricots et les produits à base de soja.

Fibres Fibres Certains aliments contiennent des fibres, qui sont de longs glucides complexes. Les fibres peuvent être Partiellement solubles : elles se dissolvent dans l’eau, et l’organisme peut être capable... en apprendre davantage  : Une consommation suffisante de fibres peut aider à modérer le ralentissement du transit intestinal qui a lieu au cours du vieillissement. Les personnes âgées devraient consommer quotidiennement 8 à 12 portions d’aliments à haute teneur en fibres. Il est préférable de consommer les fibres dans les aliments, mais des suppléments de fibres comme le psyllium peuvent être nécessaires.

Vitamines Vitamines et minéraux Le corps humain a besoin de différents minéraux et vitamines pour se développer. Nombre de ces nutriments peuvent être présents dans des aliments entiers non transformés tels que les fruits... en apprendre davantage et minéraux Vitamines et minéraux Le corps humain a besoin de différents minéraux et vitamines pour se développer. Nombre de ces nutriments peuvent être présents dans des aliments entiers non transformés tels que les fruits... en apprendre davantage  : Les personnes âgées peuvent avoir besoin d’une supplémentation en vitamines et minéraux spécifiques, en plus d’une multivitamine. Le calcium, la vitamine D et la vitamine B12 en sont des exemples. Il est difficile de tirer suffisamment de calcium et de vitamine D de l’alimentation. Or, ces nutriments sont nécessaires pour conserver des os solides, ce qui est particulièrement important chez les personnes âgées. Certaines personnes âgées n’absorbent pas assez de vitamine B12, même si elles en consomment suffisamment dans l’alimentation, parce que l’estomac et les intestins deviennent moins capables d’extraire la vitamine B12 des aliments ou de l’absorber. Les personnes âgées qui ont ce problème peuvent mieux absorber la vitamine B12 sous forme de supplément.

Eau : À mesure que l’on vieillit, l’on est davantage susceptible de se déshydrater, parce que la capacité à ressentir la soif diminue. Les personnes âgées doivent donc faire un effort conscient pour boire suffisamment de liquide, plutôt qu’attendre d’avoir soif. Cependant, en général, les personnes âgées n’ont pas besoin de boire plus d’eau que les personnes plus jeunes.