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Revue générale des minéraux

Par

Larry E. Johnson

, MD, PhD, University of Arkansas for Medical Sciences

Vérifié/Révisé juil. 2023
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Six macrominéraux sont nécessaires en quantité de l'ordre du gramme.

Les besoins quotidiens varient entre 0,3 et 2,0 g. Les fonctions de l'os, des muscles, du cœur et du cerveau dépendent de ces macrominéraux.

Neuf minéraux à l'état de trace Oligominéraux Oligominéraux (microminéraux) sont nécessaires en quantités infimes:

  • Chrome

  • Cuivre

  • Fluor

  • Iode

  • Fer

  • Manganèse

  • Molybdène

  • Sélénium

  • Zinc

Des recommandations alimentaires pour les oligo-éléments ont été établies (voir tableau Lignes directrices pour l'apport quotidien de minéraux traces [oligo] Lignes directrices pour l'apport quotidien de minéraux traces (oligo)  Lignes directrices pour l'apport quotidien de minéraux traces (oligo) ). Tous les oligo-éléments minéraux sont toxiques à des taux élevés; certains minéraux (chrome) peuvent être cancérigènes. On ne sait pas si le chrome doit être considéré comme un oligo-élément essentiel (1 Référence Six macrominéraux sont nécessaires en quantité de l'ordre du gramme. Quatre cations: sodium, potassium, calcium et magnésium Deux anions d'accompagnement: chlore et phosphore Les besoins quotidiens... en apprendre davantage ).

Les carences en minéraux trace (à l'exception des carences en fer, zinc et iode) sont rarement spontanées chez l'adulte dont l'alimentation est équilibrée; les nourrissons sont plus vulnérables parce que leur croissance est rapide et les apports sont variables.

Tableau
Tableau

Référence

  • 1. Vincent JB: New evidence against chromium as an essential trace element. J Nutr 147(12):2212–2219, 2017. doi:10.3945/jn.117.255901

Plus d'information

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