Troubles de la nutrition - Manuels MSD pour le grand public

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Le Manuel Merck

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Sujets de santé et chapitres

Présentation de la nutrition

La nutrition est le processus par lequel les substances nutritives sont consommées, absorbées et utilisées par l’organisme, pour la croissance, le développement et le maintien de la vie.
Minéraux

Les minéraux sont nécessaires au fonctionnement normal des cellules de l’organisme. L’organisme a besoin de quantités assez importantes de
Assistance nutritionnelle

Beaucoup de personnes dénutries ( All.see chapter Undernutrition) et gravement malades ont besoin d’une nutrition supplémentaire (assistance nutritionnelle). L’alimentation artificielle, qui utilise des mélanges de nutriments du commerce plutôt que des aliments, est une forme fréquente d’assistance nutritionnelle. L’assistance nutritionnelle vise à accroître la quantité de tissu musculaire (masse musculaire). Elle apporte généralement des calories ainsi que des vitamines et des minéraux.
Obésité et syndrome métabolique

L’obésité est un poids corporel excessif.
Undernutrition

La dénutrition est un déficit en calories ou en une ou plusieurs substances nutritives essentielles.
- Undernutrition
Vitamines

Les vitamines représentent un élément fondamental d’un régime sain. Les apports journaliers recommandés (AJR), qui sont les quantités journalières dont la plupart des personnes en bonne santé ont besoin pour rester en bonne santé, ont été établis pour la majorité des vitamines. Un seuil limite d’innocuité (niveau maximal d’apport tolérable) a été déterminé pour certaines vitamines. Un apport excédant ce seuil augmente le risque d’effets nocifs (toxicité).

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